«О соединении спирта с водою»
31 января 1865 года в Петербурге Дмитрий Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию – «О соединении спирта с водою».
Оригинальный текст и сегодня хранится в музее знаменитого химика - в
Петербургском государственном университете. Принято считать эту дату днем рождения русской водки, хотя сама водка конечно же существовала уже давно и Дмитрий Иванович, вопреки устоявшемуся мнению, никак не причастен к изобретению данного напитка. Диссертация Менделеева была посвящена свойствам смесей спирта и воды и тема эта действительно интересна с точки зрения физической химии.
О том, что не стоит вмешивать имя великого ученого в великий алкогольный заговор, знают, по всей видимости, только студенты-химики и читатели википедии, но и они предпочитают поддерживать всем известную легенду.
На этикетке «Русского стандарта» написано, что данная водка «соответствует стандарту русской водки высшего качества, утверждённому царской правительственной комиссией во главе с Д. И. Менделеевым в 1894 году». С именем Менделеева связывают выбор для водки крепости в 40°. Согласно информации «Музея Водки» в Санкт-Петербурге, Менделеев считал идеальной крепостью водки 38°, но это число было округлено до 40, для упрощения расчёта налога на алкоголь. Однако в трудах Менделеева отыскать обоснование этого выбора не удаётся. Диссертация Менделеева никак не выделяет 40° или 38°.
«Царская правительственная комиссия» никак не могла установить данный стандарт водки уже хотя бы потому, что эта организация — Комиссия для изыскания способов к упорядочению производства и торгового обращения напитков, содержащих в себе алкоголь, — была образована по предложению С. Ю. Витте только в 1895 году. Причём Менделеев выступал на её заседаниях в самом конце года и только по вопросу об акцизах.
Водка же крепостью в 40° получила широкое распространение уже в XVI веке. Она называлась полугар, поскольку при сжигании её объём уменьшался вдвое. Таким образом, проверка качества водки была проста и общедоступна, что и стало причиной её популярности.
Как химик в душе и дипломе, завтра вечером обещаю поднять тост за Менделеева.
Кстати, великий ученый родился 27 января (8 февраля) 1834 года (семнадцатым ребенком в семье). С прошедшим, Дмитрий Иванович.
Оригинальный текст и сегодня хранится в музее знаменитого химика - в
Петербургском государственном университете. Принято считать эту дату днем рождения русской водки, хотя сама водка конечно же существовала уже давно и Дмитрий Иванович, вопреки устоявшемуся мнению, никак не причастен к изобретению данного напитка. Диссертация Менделеева была посвящена свойствам смесей спирта и воды и тема эта действительно интересна с точки зрения физической химии.
О том, что не стоит вмешивать имя великого ученого в великий алкогольный заговор, знают, по всей видимости, только студенты-химики и читатели википедии, но и они предпочитают поддерживать всем известную легенду.
На этикетке «Русского стандарта» написано, что данная водка «соответствует стандарту русской водки высшего качества, утверждённому царской правительственной комиссией во главе с Д. И. Менделеевым в 1894 году». С именем Менделеева связывают выбор для водки крепости в 40°. Согласно информации «Музея Водки» в Санкт-Петербурге, Менделеев считал идеальной крепостью водки 38°, но это число было округлено до 40, для упрощения расчёта налога на алкоголь. Однако в трудах Менделеева отыскать обоснование этого выбора не удаётся. Диссертация Менделеева никак не выделяет 40° или 38°.
«Царская правительственная комиссия» никак не могла установить данный стандарт водки уже хотя бы потому, что эта организация — Комиссия для изыскания способов к упорядочению производства и торгового обращения напитков, содержащих в себе алкоголь, — была образована по предложению С. Ю. Витте только в 1895 году. Причём Менделеев выступал на её заседаниях в самом конце года и только по вопросу об акцизах.
Водка же крепостью в 40° получила широкое распространение уже в XVI веке. Она называлась полугар, поскольку при сжигании её объём уменьшался вдвое. Таким образом, проверка качества водки была проста и общедоступна, что и стало причиной её популярности.
Как химик в душе и дипломе, завтра вечером обещаю поднять тост за Менделеева.
Кстати, великий ученый родился 27 января (8 февраля) 1834 года (семнадцатым ребенком в семье). С прошедшим, Дмитрий Иванович.
Учебное заведение
Санкт-Петербургский государственный технологический институт (технический университет)
г. Санкт-Петербург
Есть представитель
