10 июня 2022 года в рамках проекта «Летняя практика для одиннадцатиклассников» кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса во главе с заведующей кафедрой, профессора Светлана Степанов, доценты кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса – Татьяна Бедяева, Андрей Николаев и старший менеджер по развитию бизнеса Департамента по работе с отелями и поставщиками гостиничного инвентаря в компании ООО «Бронирование Гостиниц» Ксения Безбородова провели мастер-класс для школьников 8-10 классов.

Современная методика проведения мастер-классов достаточно разнообразна. Преподаватели кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса использовали интегрированный вариант, гармонично включающий в структуру проведения мероприятия – информационный блок, цифровые технологии, применяемые в очном формате при организации коммуникативного взаимодействия и деловую игру, составляющую кульминацию практической части мероприятия.

В непринуждённой форме, с использованием примеров из практики, с демонстрацией видеороликов, доценты кафедры Бедяева Татьяна и Николаев Андрей рассказали про ключевые позиции в гостинице, познакомили участников мастер-класса с основами revenue менеджмента, с функциями департамента продаж, продемонстрировали интересные сатрапы в гостиничной индустрии и смежных отраслях, а также возможные варианты коллабораций, активно используемые современными отельерами и рестораторами.

На следующем этапе старший менеджер по развитию бизнеса компании ООО «Бронирование Гостиниц» Ксения Безбородова продемонстрировала методику продаж гостиничного продукта, изложила сущность и основные правила деловой игры. Затем школьники были поделены на 7 команд по 4-5 человек в каждой. После недлительной подготовки, используя одну из методик продаж представленную специалистом-практиком Безбородой К., школьники представили свой вариант гостиничного продукта для выбранной ими целевой аудитории. Сюжетная линия игры была связана с известным школьникам произведением «Гарри Поттер», через архетипы персонажей которого участники определяли свою целевую аудиторию.

Участники мастер-класса активно включились в работу, проявили оригинальность мышления и творческий подход, представив интересные проекты (см., фото). Победители получили призы, и главная цель мероприятия была достигнута – равнодушных в аудитории не было, так как все проекты проходил обсуждение и выступление каждой команды заканчивалось бурными аплодисментами.

Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса выражает благодарность управлению по приему студентов и профориентационной работе СПбГЭУ за организационную поддержку в проведении мероприятия.