14 января 2016 года на кафедре технологии и организации питания был проведен методический семинар по вопросам разработки технической и технологической документации для предприятий индустрии питания. В формате круглого стола были обсуждены аспекты разработки технических условий и технологических инструкций на продукцию общественного питания в свете современных законодательных и нормативных требований и рекомендаций практических работников индустрии питания.

Спикерами семинара выступили доцент кафедры технологии и организации питания Смоленцева Алла Алексеевна и главный технолог ООО «АППЕТИТПРОМ» Тимошенкова Ольга Николаевна. По итогам семинара принято решение внедрить в учебный процесс актуализированную методику составления нормативных документов.